ÍNDICE DE RECETAS

Aperitivos
Decoraciones (vídeos)


Entrantes


Helados


Masas fermentadas

Pastelería salada


Postres individuales

Mousse de Naranja y Jengibre con interior de Turrón deJijona y Sablée de Anís
Ganache de Zanahoria con Merenguede Coco y Sablée de Pimienta Nkanifi
Mousse de Brie, Mermelada de Tomate y Sablée deOrégano y Amapola
Postre de Caramelo, Merengue y Crema de Mango
Mousse de Fresas, Cremoso de Chocolate Blanco y Yogury Magdalena de Wasabi
Sablée de Cacao y Pimienta de Sichuan rellenos de Ganache de Chocolate y Lima
Sablée de Limón, Merengue y Crema de Lima
Mousse de Vainilla y Té Pu-erh, Interior cremoso deChocolate y Magdalena de Limón
Pastelitos de Chocolate, Mantequilla de Cacahuete yCerezas
Cilindros de Mousse de Chocolate y Fresa con Crujientede Oreos y Pistachos
Mousse de Mascarpone, Frutos Rojos yToffee Gelificado de Cardamomo
Chocolate Blanco, Yogur, Lima, Aguacate,Tequila y Guindilla
Pastelitos de Mousse de Chocolate con Té Lady Grey yAzahar
Bavaroise de Mató con interior de Caqui a la Vainillay Financier de Pistacho
Streussel de Mascabado con Ganache de Fresa y Albahaca Morada
Semiesferas de Chocolate
Sablée de Peras con Romero, Bayas de Enebro y Vainilla
Mini Sablées de Chocolate y Naranja
Mini Sablée de Tarta de Queso y Frambuesa
Tartaletas de Fruta de la Pasión, Chocolate y Especias
Tartaletas de Lima y Frutos Rojos
Mousse de Chocolate Dulcey, Café, Coco y Frambuesa
Sablée de Cardamomo, Crema Limón e interior de Yogur y Chocolate Blanco
Tartaletas de Chocolate y Frambuesas
Mousse de Coco con interior de Fruta de la Pasión y Frambuesa
Sándwich de Chocolate y Frambuesas
Tartaletas de Toffee y Café con Ganache de Whisky y Canela
Mousse de Chocolate Blanco y Eucalipto con,Crema de Lima
Tocinillo de Fruta de la Pasión con Streussel de Cardamomo


Postres veganos



Recetas básicas (vídeos) 




Recetas de Navidad


Tartaletas dulces

Tarta de Yuzu,Pera y cremoso de Chocolate y Haba Tonka
Tarta de Higos y Frangipane con Ganache de Regaliz yWhisky Escocés de 18 años
Tarta de Piña, Coco y Chocolate blanco
Crema de Mandarina y Anís con Ganache montada deChocolate blanco y Wasabi
Sablée de Cacao y Pimienta de Jamaica con Ganache deFrambuesas
Tarta de Yogur, Cerezas y Chocolate Blanco
Tarta de Fresas, Chocolate Blanco y Frangipane deAvellanas
Tarta de Mousse de Café y Anís con interior de Chocolate Blanco y Amaretto
Tarta de Queso con Higos y Mousse de Moscatel
Tarta de Manzana y Caramelo
Sablée de Peras Caramelizadas con Ganache de ChocolateBlanco y Roquefort
Tarta de Mousse de Chocolate, Crema de Limón y Toffeegelificado de Regaliz
Tarta de Chocolate, Cerezas y Pistachos
Tarta de Chocolate, Avellanas, Café, Frangelico ySpeculoos
Sablée con Cremoso de Chocolate, Café y Plátano Caramelizado
Tarta de Mascarpone y Cerezas
Tarta de Chocolate Blanco, Yogur y Mango
Tarta de Cava y Frambuesas con Peta Zetas
Tarta de Mascarpone, Fresa y Chocolate
Pumpkin pie con Ricotta y Reducción de Moscatel
Tarta de Bavaroise de Turrón y Mousse de Moscatel
Tarta de Ricotta y Membrillo con Pan de Especias
Tarta de Membrillo y Gorgonzola con Nueces y BaconCrujiente
Tronco de Chocolate con interior de Mousse de CarameloEspeciada
Tarta de Mousse de Chocolate Blanco con Cremoso deFrambuesa
Tarta de Queso y Lima con Crumble de Jengibre
Tarta de Mousse de Pera y Bavaroise de Chocolate yCaramelo
Tarta de Chocolate, Mandarina y Pimienta de Sichuan
Tarta de Crema de Pomelo y Merengue
Tarta de Avellanas y Chocolate
Tarta de Manzana con Toffee
Tarta de Calabaza con Nueces y Mascarpone
Tarta de Frambuesa, Pistacho y Lima
Tarta de Dulce de Leche, Chocolate y Cerezas
Tarta de Frambuesa, Yogur y Cerezas
Tarta de Leche Merengada, Chocolate Blanco, Fresa y Frambuesa
Tarta de Mousse de Cacahuete y Chocolate


Turrones


Técnicas e ingredientes

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21 Comentarios

  1. Excelente blog, preparaciones de primera y explicadas al detalle... obviamente alguien que sabe y le gusta lo que hace y, por sobretodo, está dispuesto a compartirlo! Chapeau!!!

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  2. Hola Roberto! Soy de Venezuela. Acabo de descubrir tu página y me ha gustado mucho. Pienso que con tus vídeos puedo aprender pues son muy didácticos y precisos.
    Oswaldo Perero

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  3. Hola Roberto, me han recomendado ver tu paginas y tu relación de recetas, te felicito , gracias, saludos.
    Lucas Dominguez vera

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  4. Jose Soriano
    Hola Roberto he descubierto tu pagina y he de decirte que me han impresionado todas tus recetas por su modernidad y presentacion buena pinta intentare hacer algunas de ellas.
    A partir de hoy tienes un nuevo seguidor que esperara ansiosamente tus nuevas recetas gracias y sigue asi.

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    1. Muchas gracias Jose! Me alegro de que te guste el blog!

      Un abrazo.

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  6. Roberto
    Muchas gracias por tu página, detrás de mucho trabajo hay mucho esfuerzo y es muy bonito,y además se ve que disfrutas y lo contagias,gracias de nuevo
    Un saludo
    Rocio

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    1. Muchas gracias Rocio! La verdad es que me apasiona la pastelería y el blog es una manera de poder expresar esa pasión y compartirla con mas gente.

      Un abrazo.

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  7. muchas gracias por tus recetas. te comento que una de tus recetas me sirvio mucho para un examen que tuve, en realidad eres lo maximo.

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    1. Muchas gracias! Me alegro de servirte de inspiración.

      Un abrazo.

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  8. Hola,soy dieguito repostero,estoy en youtube,y blog en en Blogger.
    Soy nuevo en este mundiljlo y vivo en malaga.Estoy jubilado y te escribo ,porque tu blog me encanta,ya he echo alguna que otra receta tuya.
    Quiero compartir,ver criticas etc,introduccirme con vosotros y conocer otros blogeros y asi hacer todas las recetas y aprender de vosotros.
    De echo hoy boy ha hacer una receta tuya espero que te guste,ya he echo alunas recetas y no me sale nada alunao comparto tambien,en faccebook likidin en este ultimo solo una vez.
    Bueno espero que te haya gustado mi comentario
    Un saludo

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    1. Hola Dieguito! Me alegro de que te guste el blog y que te sirva de inspiración para crear tu propio blog, lo mas importante es que te apasione lo que haces, lo demás es tan solo cuestión de practicar y dedicarle tiempo...te deseo mucha suerte con tu nuevo proyecto y cualquier duda que tengas intentare echarte una mano.

      Un saludo.

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  9. !hola Roberto!soy dieguito repostero,te escribo para comentarte,que he echo tu receta de Quiche de nuez moscada y salteado de manzana al caramelo y me ha salido buenisima,pero yo la he reducido un poco, la masa quebrada la he comprado.la he echo mini tartaletas.
    Te invito ha que visites mi blog ,para darme tu opinion !gracias!.
    En https://210656iz.blogspot.com
    Espero tu opinion artista.

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    1. Hola Dieguito, me alegro de que te animaras a preparar la receta y que te haya gustado el resultado, me he dado una vuelta por tu blog y veo que te esta gustando esto de la repostería, sigue así y ves probando cosas nuevas que aunque parezcan difíciles al principio veras que te harán aprender mucho.

      Un saludo.

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  10. Hola Roberto,
    Tu página y tus preparaciones son excepcionales. Enhorabuena, tienes unas manos y unas ideas increíbles para ejecutar las recetas. Muchas gracias por compartir.
    Alfredo

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    1. Muchas gracias Alfredo! Me alegro de que te guste todo lo que voy poniendo.

      Un abrazo.

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