ÍNDICE DE RECETAS | Postres con estilo



ÍNDICE DE RECETAS

Aperitivos


Bombones



Entrantes

Galletas


Helados



Masas batidas



Masas de hojaldre

  1. Whoopies de Arándanos con Ganache de Pistacho y Wasabi
  2. Èclairs de Setas y Cabrales
  3. Èclairs de Calabaza y Ricotta con Menta y Guindilla
  4. Buñuelos de Chocolate Líquidos
  5. Buñuelos con salsa de Café,Canela y Anís
  6. Èclairs de Chocolate con Avellanas, Café y Amaretto
  7. Buñuelos Líquidos de Chocolate Blanco, Coco y  Pasión


Masas fermentadas

  1. Pan de pasta de Almendras
  2. Brioche de Zanahoria con Ganache de Chocolate Blanco, Ginebra y María Luisa
  3. Pan Integral con Kiwi y Nueces
  4. Brioche de Chocolate y Fresas
  5. Pan Integral con Arándanos, Piñones y Germen de Trigo
  6. Pan de Pasta de Sésamo y Jengibre Confitado
  7. Pan Integral con Albaricoque y Granos de Trigo
  8. Pa de Pagès
  9. Panecillos de Mostaza rellenos de Frankfurt
  10. Pan Tres Chocolates
  11. Pan de Molde con Regaliz y Pistachos
  12. Barritas de Cereales y Mezcla de Semillas
  13. Pan de Hamburguesa
  14. Pan con Pasas, Anacardos y Bacon caramelizado
  15. Pan con Naranja confitada, piñones y Anís
  16. Pan Abracci
  17. Cocas de San Juan
  18. Pan de Chocolate, Kumquats y Almendras
  19. Panecillos de Tomillo y Limón confitado
  20. Pan de Molde con Kumquats, Nueces y Cardamomo
  21. Pan con Higos macerados en Oporto y Bacon Caramelizado
  22. Buñuelos de Mojito con masa fermentada
  23. Pan Rústico de Setas, Ajo Asado y Tomillo
  24. Pan integral con Higos y Avellanas
  25. Pan de Molde con Dátiles y Bacon Crujiente
  26. Focaccia de Butifarra, Berenjena, Uvas y Queso deCabra
  27. Roscón de Reyes
  28. Pan de Maíz con Queso de Cabra y Romero
  29. Pan de Ciruelas y Nueces de Macadamia
  30. Pan de Pasta de Nueces
  31. Pan de Espelta con Curry y Cacahuetes
  32. Masa Madre de Centeno paso a paso
  33. Pan de Arándanos Rojos, Ron y Avellanas, con MasaMadre de Centeno



Pastelería salada

  1. Mousse de Brie, Mermelada de Tomate y Sablée deOrégano y Amapola
  2. Mousse de Gorgonzola con interior de Pera y base dePan de Especias
  3. Quiche de Queso de Cabra, Mermelada de Berenjena,Higos al Oporto y Cerezas
  4. Tarta de Queso de Cabra y Berros con Quiche dePimienta de Jamaica
  5. Quiche de Queso de Cabra y Calabacin
  6. Mousse de Queso de Cabra y Mermelada de Tomate



Petit fours



Postres emplatados


Postres en vaso

Postres individuales

  1. Mousse de Naranja y Jengibre con interior de Turrón deJijona y Sablée de Anís
  2. Ganache de Zanahoria con Merenguede Coco y Sablée de Pimienta Nkanifi
  3. Mousse de Brie, Mermelada de Tomate y Sablée deOrégano y Amapola
  4. Postre de Caramelo, Merengue y Crema de Mango
  5. Mousse de Fresas, Cremoso de Chocolate Blanco y Yogury Magdalena de Wasabi
  6. Sablée de Cacao y Pimienta de Sichuan rellenos de Ganache de Chocolate y Lima
  7. Sablée de Limón, Merengue y Crema de Lima
  8. Mousse de Vainilla y Té Pu-erh, Interior cremoso deChocolate y Magdalena de Limón
  9. Pastelitos de Chocolate, Mantequilla de Cacahuete yCerezas
  10. Cilindros de Mousse de Chocolate y Fresa con Crujientede Oreos y Pistachos
  11. Mousse de Mascarpone, Frutos Rojos yToffee Gelificado de Cardamomo
  12. Chocolate Blanco, Yogur, Lima, Aguacate,Tequila y Guindilla
  13. Pastelitos de Mousse de Chocolate con Té Lady Grey yAzahar
  14. Bavaroise de Mató con interior de Caqui a la Vainillay Financier de Pistacho
  15. Streussel de Mascabado con Ganache de Fresa y Albahaca Morada
  16. Semiesferas de Chocolate
  17. Sablée de Peras con Romero, Bayas de Enebro y Vainilla
  18. Mini Sablées de Chocolate y Naranja
  19. Mini Sablée de Tarta de Queso y Frambuesa
  20. Tartaletas de Fruta de la Pasión, Chocolate y Especias
  21. Tartaletas de Lima y Frutos Rojos
  22. Mousse de Chocolate Dulcey, Café, Coco y Frambuesa
  23. Sablée de Cardamomo, Crema Limón e interior de Yogur y Chocolate Blanco
  24. Tartaletas de Chocolate y Frambuesas





Tabletas de chocolate





Tartaletas dulces




Tartas

  1. Tarta de Yuzu,Pera y cremoso de Chocolate y Haba Tonka
  2. Tarta de Higos y Frangipane con Ganache de Regaliz yWhisky Escocés de 18 años
  3. Tarta de Piña, Coco y Chocolate blanco
  4. Crema de Mandarina y Anís con Ganache montada deChocolate blanco y Wasabi
  5. Sablée de Cacao y Pimienta de Jamaica con Ganache deFrambuesas
  6. Tarta de Yogur, Cerezas y Chocolate Blanco
  7. Tarta de Fresas, Chocolate Blanco y Frangipane deAvellanas
  8. Tarta de Mousse de Café y Anís con interior de Chocolate Blanco y Amaretto
  9. Tarta de Queso con Higos y Mousse de Moscatel
  10. Tarta de Manzana y Caramelo
  11. Sablée de Peras Caramelizadas con Ganache de ChocolateBlanco y Roquefort
  12. Tarta de Mousse de Chocolate, Crema de Limón y Toffeegelificado de Regaliz
  13. Tarta de Chocolate, Cerezas y Pistachos
  14. Tarta de Chocolate, Avellanas, Café, Frangelico ySpeculoos
  15. Sablée con Cremoso de Chocolate, Café y Plátano Caramelizado
  16. Tarta de Mascarpone y Cerezas
  17. Tarta de Chocolate Blanco, Yogur y Mango
  18. Tarta de Cava y Frambuesas con Peta Zetas
  19. Tarta de Mascarpone, Fresa y Chocolate
  20. Pumpkin pie con Ricotta y Reducción de Moscatel
  21. Tarta de Bavaroise de Turrón y Mousse de Moscatel
  22. Tarta de Ricotta y Membrillo con Pan de Especias
  23. Tarta de Membrillo y Gorgonzola con Nueces y BaconCrujiente
  24. Tronco de Chocolate con interior de Mousse de CarameloEspeciada
  25. Tarta de Mousse de Chocolate Blanco con Cremoso deFrambuesa
  26. Tarta de Queso y Lima con Crumble de Jengibre
  27. Tarta de Mousse de Pera y Bavaroise de Chocolate yCaramelo
  28. Tarta de Chocolate, Mandarina y Pimienta de Sichuan
  29. Tarta de Crema de Pomelo y Merengue
  30. Tarta de Avellanas y Chocolate
  31. Tarta de Manzana con Toffee
  32. Tarta de Calabaza con Nueces y Mascarpone
  33. Tarta de Frambuesa, Pistacho y Lima
  34. Tarta de Dulce de Leche, Chocolate y Cerezas
  35. Tarta de Frambuesa, Yogur y Cerezas

13 comentarios :

  1. Excelente blog, preparaciones de primera y explicadas al detalle... obviamente alguien que sabe y le gusta lo que hace y, por sobretodo, está dispuesto a compartirlo! Chapeau!!!

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  2. Hola Roberto! Soy de Venezuela. Acabo de descubrir tu página y me ha gustado mucho. Pienso que con tus vídeos puedo aprender pues son muy didácticos y precisos.
    Oswaldo Perero

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  3. Hola Roberto, me han recomendado ver tu paginas y tu relación de recetas, te felicito , gracias, saludos.
    Lucas Dominguez vera

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    1. Muchas gracias Lucas! Me alegro de que te guste!

      Un saludo.

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  4. Jose Soriano
    Hola Roberto he descubierto tu pagina y he de decirte que me han impresionado todas tus recetas por su modernidad y presentacion buena pinta intentare hacer algunas de ellas.
    A partir de hoy tienes un nuevo seguidor que esperara ansiosamente tus nuevas recetas gracias y sigue asi.

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    1. Muchas gracias Jose! Me alegro de que te guste el blog!

      Un abrazo.

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  6. Roberto
    Muchas gracias por tu página, detrás de mucho trabajo hay mucho esfuerzo y es muy bonito,y además se ve que disfrutas y lo contagias,gracias de nuevo
    Un saludo
    Rocio

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    1. Muchas gracias Rocio! La verdad es que me apasiona la pastelería y el blog es una manera de poder expresar esa pasión y compartirla con mas gente.

      Un abrazo.

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  7. muchas gracias por tus recetas. te comento que una de tus recetas me sirvio mucho para un examen que tuve, en realidad eres lo maximo.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias! Me alegro de servirte de inspiración.

      Un abrazo.

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