Hola Roberto, espero nunca dejas de asombrarme con tus postres tan originales !!!!!! te molesto en esta oportunidad para pedirte si me puedes pasar las tecnicas para el glaseado de gajos de frutas / cascaras. Desde ya muchas gracias y te mando un gran Saludo Dario
Muchas gracias Job! Me alegro de que te gusten los postres que preparo, en cuanto a tu duda, si te refieres a glasear las frutas que suelen ir encima de un postre para que no se resequen es simplemente un almíbar con gelatina.
Normalmente se ponen en algún liquido caliente de la receta para que se fundan, y en la nevera pueden aguantar 4 o 5 días dependiendo del tipo de mousse, las que llevan huevo duraran menos.
Soy estudiante de pastelería y a la vez tengo un pequeño negocio. El caso es que pretendo hacer una ganache de choco blanco y (guayaba o fruta de la pasión o mango). Tu puedes darme alguna idea sobre como poder hacerlo?
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Bienvenidos a mi mundo
Este blog empezó siendo tan solo una forma de poder expresar la pasión que siento por la pastelería a través de mis recetas, pero gracias al apoyo de mucha gente que me ha mostrado su entusiasmo y ganas de aprender, ahora quiero compartir con vosotros todo lo que he ido aprendiendo por el camino y contagiaros esa pasión por los postres!
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Hola, este postre se puede servir sin congelar y aguanta unas horas solo en la nevera?
ResponderEliminarA que postre te refieres?
EliminarHola Roberto, espero nunca dejas de asombrarme con tus postres tan originales !!!!!! te molesto en esta oportunidad para pedirte si me puedes pasar las tecnicas para el glaseado de gajos de frutas / cascaras. Desde ya muchas gracias y te mando un gran Saludo Dario
ResponderEliminarMuchas gracias Job! Me alegro de que te gusten los postres que preparo, en cuanto a tu duda, si te refieres a glasear las frutas que suelen ir encima de un postre para que no se resequen es simplemente un almíbar con gelatina.
EliminarQuerría saber en que momento le pongo las hojas de gelatina a la mousse.
ResponderEliminarY cuanto tiempo aguanta la Mouse en la nevera.
Mil gracias
Normalmente se ponen en algún liquido caliente de la receta para que se fundan, y en la nevera pueden aguantar 4 o 5 días dependiendo del tipo de mousse, las que llevan huevo duraran menos.
EliminarHola mira tengo una duda,
ResponderEliminarSoy estudiante de pastelería y a la vez tengo un pequeño negocio. El caso es que pretendo hacer una ganache de choco blanco y (guayaba o fruta de la pasión o mango). Tu puedes darme alguna idea sobre como poder hacerlo?
Muchas gracias
BUENOS DIAS EN QUE PAIS Y CUIDAD ESTAN UBICADOS?
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