El pan de especias es mas bien una especie de bizcocho, ya que no lleva levadura natural en su elaboración, lo que lo hace subir es el impulsor o levadura química. Este tipo de pan abizcochado tiene su origen en China, aunque actualmente es más conocido en otros lugares como en Dijon (Francia), donde se le conoce bajo el nombre de “pain d'épices”, también se elabora en muchos otros países como Alemania, Bélgica, Reino Unido, Italia y por supuesto en España. Es un pan muy especial, que se puede tomar para desayunar, merendar, o en …
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