Postres con estilo

Pastelitos de Chocolate, Mantequilla de Cacahuete y Cerezas

Adoro la mantequilla de cacahuete y eso que la primera vez que la probé pensé… ¡que empalagoso que esta esto!…pero ahora me encanta, me he vuelto un adicto a esta deliciosa crema. Pero lo mejor de todo es lo bien que combina con el chocolate, me encanta desayunar unas tostadas untadas con mantequilla de cacahuete y esparcir un poco de chocolate troceado por encima, es una delicia! Desde que empezó a gustarme la mantequilla de cacahuete sentí curiosidad por probar el famoso s…

Barritas Energéticas de Choco Krispies con Piña y Pistachos

Si nos fijamos en los ingredientes de la mayoría de barritas energéticas que hay en el mercado, podemos observar que añaden muchos conservantes y grasas vegetales que no son en absoluto necesarios, además como se suelen elaborar en grandes fábricas donde también se elaboran otros productos, están obligados a indicar en los ingredientes cosas como “… puede contener trazas de cacahuetes, cáscara de fruta y huevo” para que si por casualidad te encuentras algo de esto en tu barrita no puedas demandarlos porque ellos ya lo han especifi…

Mousse de Café, Chocolate Blanco y Amaretto

La combinación de café y chocolate en un postre es algo que siempre me ha encantado, pero si a esto además le añades Amaretto ya es la bomba! Así que había que hacer una tarta con estos sabores, la tarta está compuesta por una mousse de café y anís estrellado, en su interior lleva una mousse de chocolate blanco y Amaretto, después va todo el conjunto bañado con un glaseado de chocolate con leche y finalmente una base crujiente de streussel de avellanas. Para la decoración, como veréis se me ha ido un poco la olla, porque lleva m…

Brioche de Chocolate y Fresas

El brioche forma parte de la cocina tradicional francesa y se originó en Normadie durante el siglo XVI. En esa época solo se elaboraban para ocasiones especiales y festejos pero afortunadamente hoy día es uno de los reyes del desayuno en muchos lugares y no hace falta que sea una ocasión especial para poder disfrutar de ellos. Para hacer este brioche he cogido una receta de Richard Bertinet, un panadero francés que ha escrito varios libros sobre pan y masas fermentadas, pe…

Tableta de Chocolate, Nueces y Toffee de Pimienta de Jamaica

Tengo que admitirlo, soy un adicto al chocolate, sobre todo al negro y me encanta pillar una tableta por banda y ponerme ciego de chocolate, je ,je,….además diversos estudios han demostrado que consumir chocolate negro en situaciones de estrés o presión ayuda a mejorar nuestro estado, lidiando la situación de forma más enérgica. También se ha demostrado que contiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y potentes antioxidantes que protegen al sistema circul…

Mousse de Chocolate, Fresas, Oreos y Pistachos

Este año todavía no había hecho nada con fresas, así que aprovechando que estamos en temporada de fresas me fui a la frutería a comprar unas cuantas y una vez allí me encontré con algo que no había visto nunca, fresas deshidratadas, era la primera vez que las veía y no me pude resistir a comprarlas, así que me lleve de las dos de las frescas y de las deshidratadas para elaborar este postre. Este postre está compuesto por unos cilindros de mousse de chocolate y en su interi…

Mini Cakes de Pera y Cardamomo

Hacía ya tiempo que no hacia un cake y tenía muchas peras en casa que había que empezar a gastar, así que he elaborado estos mini cakes de peras con un toque de cardamomo, que es una de las especias que más me gustan y se lleva muy bien con las peras. En el interior he añadido unos dados de pera confitada y para darles un aspecto más atractivo he colocado unos dados de pera ligeramente caramelizada en la parte de arriba. Para hacer estos mini cakes he utilizado un molde rectangular de silicona de 12 cavidades, cada uno mide 8 cm d…

Tarta de Queso con Higos y Mousse de Moscatel

Con esta tarta he querido rendir un pequeño homenaje a las famosas tartas de queso horneadas tipo cheesecake con las que yo y supongo que muchos de vosotros nos hemos adentrado en el fascinante mundo de la pastelería. Cuando yo empecé a hacer tartas hacia muchas del tipo cheesecake, pero siempre me limitaba a seguir la receta porque todavía no había empezado a desarrollar mi lado más artístico, supongo que sería por miedo a que no saliera bien, pero afortunadamente a medida …