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12 Comentarios

  1. Hola, este postre se puede servir sin congelar y aguanta unas horas solo en la nevera?

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  2. Hola Roberto, espero nunca dejas de asombrarme con tus postres tan originales !!!!!! te molesto en esta oportunidad para pedirte si me puedes pasar las tecnicas para el glaseado de gajos de frutas / cascaras. Desde ya muchas gracias y te mando un gran Saludo Dario

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    1. Muchas gracias Job! Me alegro de que te gusten los postres que preparo, en cuanto a tu duda, si te refieres a glasear las frutas que suelen ir encima de un postre para que no se resequen es simplemente un almíbar con gelatina.

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  3. Querría saber en que momento le pongo las hojas de gelatina a la mousse.
    Y cuanto tiempo aguanta la Mouse en la nevera.
    Mil gracias

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    1. Normalmente se ponen en algún liquido caliente de la receta para que se fundan, y en la nevera pueden aguantar 4 o 5 días dependiendo del tipo de mousse, las que llevan huevo duraran menos.

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  4. Hola mira tengo una duda,

    Soy estudiante de pastelería y a la vez tengo un pequeño negocio. El caso es que pretendo hacer una ganache de choco blanco y (guayaba o fruta de la pasión o mango). Tu puedes darme alguna idea sobre como poder hacerlo?

    Muchas gracias

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  5. BUENOS DIAS EN QUE PAIS Y CUIDAD ESTAN UBICADOS?

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  6. hola roberto agradecer y felicitarte por esta pagina web tan completa y con recetas de grandes restorant y gratis es realmente un tesoro todo lo de tu pagina gracias

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    1. Muchas gracias Patricio! Me alegro de que te guste todo lo que voy poniendo.

      Un abrazo.

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  7. Hola, gracias por tus recetas, quiero hacer bombones pero en la receta se necesita azúcar invertida y no tengo, ¿
    cómo puedo sustituirla y que quede igual de rico?

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    1. Muchas gracias!...Me alegro de que te gusten las recetas. El azúcar invertido es muy fácil de preparar, tengo un articulo en el blog donde explico como hacerlo en casa, te dejo el enlace:

      https://www.postresconestilo.com/2013/04/como-hacer-azucar-invertido.html

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