Postre de PISTACHO, COCO y FRAMBUESA

Espectacular Postre de Pistacho, Coco y Frambuesa!...Un delicioso postre compuesto de un financier de pistacho y coco bañado en un glaseado de chocolate blanco con trocitos de pistacho, que además esconde en su interior un relleno de frambuesa y terminamos con una crema de chocolate blanco y mascarpone.

INGREDIENTES

(para 6 unidades)

 Para el financier de pistacho y coco:

190 gr azúcar

80 gr harina

4 gr impulsor

120 gr mantequilla

200 gr claras

1 gr sal

40 gr pistacho molido

40 gr coco rallado

Para el gel de frambuesa:

200 gr frambuesas

20 gr azúcar

1 gr Xantana

 Para el glaseado de chocolate blanco y pistachos:

300 gr de chocolate blanco

100 gr de manteca de cacao

100 gr de pistachos

 Para la crema de mascarpone y chocolate:

2 gr de gelatina (1 hoja)

225 gr de nata

85 gr chocolate blanco

45 gr Mascarpone