Receta de Tarta de Chocolate Blanco y Fresas, una deliciosa y refrescante tarta fría que se convertirá en una de tus favoritas! 😋
Hoy os traigo una nueva receta en vídeo, se trata de una tarta de mousse de chocolate blanco que en su interior esconde una deliciosa gelatina de fresas y un bizcocho con trocitos de fresas, todo ello bañado en un glaseado de chocolate blanco con nibs de cacao que aparte de darle un aspecto muy vistoso también refuerzan el sabor a chocolate del conjunto.
Y terminamos con una decoración muy llamativa llena de colores que le dan un aspecto irresistible! 😉
Tarta de Chocolate Blanco y Fresas
Ingredientes (para un molde de 20 cm)
Para el bizcocho financier
100 gr
de azúcar
40 gr de harina
2 gr de impulsor
60 gr de mantequilla
100 gr de claras
40 gr de almendra molida
Fresas
Una pizca de sal.
Para
la gelatina de fresas
200 gr
de fresas
40 gr
de azúcar
6 gr
de gelatina
Para
la mousse de chocolate blanco
300 gr
de chocolate blanco
100 gr de nata
50 gr de yema
35 gr de azúcar
10 gr de gelatina
480 gr
de nata semimontada
Para
el glaseado
250 gr
de chocolate blanco
25 gr de glucosa
125 gr de leche
4 gr de gelatina
50 gr
nibs de cacao
Para
la nata montada
185 gr
de nata
25 gr
azúcar glas
1 gr
de Xantana
Para
decorar
Fresas
Pistachos
Colorante
oro en polvo
Flores
comestibles
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2 Comentarios
Hola. Ya la tengo lista en el congelador a falta de decoración. Un aspecto genial. Sólo me queda una duda: ¿se sirve a temperatura ambiente? ¿O quedará como un helado y se sirve congelada? ¿Un término medio tal vez? Siempre tengo esta duda con este tipo de tartas.
ResponderEliminarGracias.
Genial Helena, ya casi la tienes 😉...una vez que la tengas decorada lo ideal es dejarla descongelar en la nevera ( 2 o 3 horas) y servirla, de ese modo la mousse te quedara con una textura mas tierna y suave.
EliminarTambién podrías servirla semicongelada, si solo fuera mousse, pero como lleva la gelatina de fresa, mejor servirla descongelada ya que la gelatina semicongelada no es tan agradable de comer si esta congelada.
Un abrazo.