Postres con estilo

Polvorones de Fruta de la Pasión y Cardamomo

Ahora que se acercan las navidades vemos como las estanterías de los supermercados empiezan a llenarse de turrones, mantecados y polvorones para surtir nuestras mesas en estas fechas. El otro día paseando por el supermercado cogí una de esas famosas cajas de polvorones y me quede pensando ¿porque todos los años nos ponen los mismos sabores?...así que solté la caja e inmediatamente me lance a mi cocina y me puse a experimentar en busca de un sabor innovador con el que conquistar a mis invitados estas navidades. Después de algu…

Pan Tres Chocolates

Este pan lo he elaborado partiendo de una receta del panadero Joaquín Llarás, solo que él lo hacía partiendo de una masa más cercana al bollo, aunque sin enriquecerla con leche, yo en cambio he optado por una masa más de pan porque me trae muy buenos recuerdos el pan con chocolate, de pequeño me encantaba comer pan con chocolate, me pillaba una tableta de chocolate y una barra de pan y me ponía las botas je,je,..era un auténtico vicio. Hace tiempo hice el Pan de Chocolate,Kumquats y Almendras , que aunque también estaba muy bueno, era…

Mini Cookies de Chocolate y Albaricoque

Este mes de noviembre ha hecho un año que empecé a escribir el blog, pero como soy un poco despistado no me he dado cuenta hasta hoy, je,je…después me he puesto un poco nostálgico y me ha dado por echar un vistazo a todas las recetas que llevo colgadas hasta ahora y me he dado cuenta de que todavía no había subido ninguna receta de galletas, así que aquí tenéis la primera. Se trata de unas cookies de chocolate con trozos de albaricoque seco (orejones) que he macerado durante toda una noche en ron añejo para que se hidratase…

Pan de Molde con Regaliz y Pistachos

El pan de molde es algo que suelo preparar con bastante frecuencia porque si me sobra algo (cosa que pasa pocas veces), lo corto en rebanadas y lo congelo, de esta forma puedo hacerme unas deliciosas tostaditas para desayunar. Para el pan de hoy he probado a darle un toque de regaliz a la masa infusionando un trozo de raíz de regaliz en la leche, también le he añadido unos pistachos al pan porque me encanta encontrarme frutos secos cuando me lo estoy comiendo. Este pan lo he elaborado principalmente para el desayuno y lo suelo acom…

Turrón de Cacahuetes, Neulas y Pimienta de Jamaica

Ya están aquí los primeros turrones! La Navidad está a la vuelta de la esquina y yo ya tengo ganas de turrón. Para este primer turrón he optado por hacer una combinación un poco exótica, la parte de abajo es un praliné de cacahuetes con trocitos de neulas que le aportan una textura crujiente y la parte de arriba es una ganache de chocolate aromatizada con pimienta de Jamaica. Todo el conjunto tiene un sabor realmente sorprendente y seguro que no dejara a nadie indiferente. Este turrón era una de las posibilidades que estaba baraja…