Nueva receta de Mini Tartas de Manzana Veganas. Un elegante postre que os va a conquistar!
Volvemos con otro postre vegano, que solo tenía uno en el blog y hay que empezar a meterle caña a esta sección jejej…
Hoy os traigo unas mini tartas de manzana veganas, son muy
sencillas de preparar y además de ricas quedan super elegantes!
Para hacerlas he utilizado una mantequilla vegana de soja y
coco, pero si nos os gusta el coco podéis usar cualquier otra que os guste.
Mini Tartas de Manzana Veganas
Ingredientes (para 4 unidades)
Para
el streussel vegano
50 gr de harina, 50 gr de azúcar, 50 gr de almendra molida,
50 gr de mantequilla de soja y coco.
Para
la el gelificado de manzana y canela
200 gr de azúcar, 200 gr de agua, media rama de canela, 4
gr de agar, 2 manzanas Golden y un chorrito de brandy.
Elaboración
Para
el streussel vegano
Empezamos preparando el streussel, cogemos un bol y ponemos
el azúcar, la almendra molida, la harina y finalmente añadimos la mantequilla
cortada en dados (en pomada) y estrujamos bien la mezcla entre los dedos hasta
conseguir una masa homogénea. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y
la guardamos en la nevera 1 hora.
Cuando se haya endurecido, rallamos el streussel con un
rallador grueso y lo vamos poniendo en los aros metálicos de 7 cm de diámetro.
Horneamos a 150ºC durante 15 minutos. Reservamos.
Para
la el gelificado de manzana y canela
Ponemos el agua, el azúcar (reservamos una pequeña parte
del azúcar para mezclarlo con el agar, así evitaremos que forme grumos) y la
rama de canela en un cazo, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir lo
retiramos. Dejamos infusionar 10 minutos.
Mientras cortamos las manzanas en dados pequeños y las
salteamos ligeramente con un poco de mantequilla vegana, cuando empiecen a
ablandarse subimos el fuego y añadimos el brandy, dejamos reducir hasta que se
evapore el alcohol y retiramos.
Volvemos al cazo, retiramos la rama de canela, ponemos de
nuevo al fuego y sin dejar de remover con las varillas vamos añadiendo poco a
poco la mezcla de azúcar con agar, cuando este bien disuelto añadimos los dados
de manzana y seguimos removiendo, pero esta vez lo haremos con una espátula
para no romper los dados de manzana, esperamos hasta que hierva y rápidamente
vertemos sobre el molde de 20 cm, extendemos bien y dejamos templar. Cuando
este tibio guardamos en la nevera hasta que gelifique.
Cuando haya gelificado, desmoldamos y con ayuda del aro de
6 cm de diámetro vamos cortando discos y los colocamos sobre las bases de
streussel, podemos poner unas gotitas de miel encima del streussel justo antes
de poner los discos para que se nos enganchen bien.
4 Comentarios
gracias, delicioso!!!!!
ResponderEliminarMuchas gracias Vicky, me alegro de que te guste!!
EliminarQué delicadas y bonitas!
ResponderEliminarbesos
M. Ángeles
Muchas gracias M. Ángeles!...quedan muy elegantes y facilitas de preparar!
EliminarUn abrazo.