🍰 Tarta de Chocolate Blanco y Fresas 🍓

Receta de tarta de chocolate con fresas

Receta de Tarta de Chocolate Blanco y Fresas, una deliciosa y refrescante tarta fría que se convertirá en una de tus favoritas! 😋



Hoy os traigo una nueva receta en vídeo, se trata de una tarta de mousse de chocolate blanco que en su interior esconde una deliciosa gelatina de fresas y un bizcocho con trocitos de fresas, todo ello bañado en un glaseado de chocolate blanco con nibs de cacao que aparte de darle un aspecto muy vistoso también refuerzan el sabor a chocolate del conjunto.

Y terminamos con una decoración muy llamativa llena de colores que le dan un aspecto irresistible! 😉




Tarta de Chocolate Blanco y Fresas 



Ingredientes (para un molde de 20 cm)

Para el bizcocho financier
100 gr de azúcar
 40 gr de harina
 2 gr de impulsor
 60 gr de mantequilla
 100 gr de claras
 40 gr de almendra molida
 Fresas
 Una pizca de sal.

Para la gelatina de fresas
200 gr de fresas
40 gr de azúcar
6 gr de gelatina

Para la mousse de chocolate blanco
300 gr de chocolate blanco
 100 gr de nata
 50 gr de yema
 35 gr de azúcar
 10 gr de gelatina
480 gr de nata semimontada

Para el glaseado
250 gr de chocolate blanco
 25 gr de glucosa
 125 gr de leche
 4 gr de gelatina
50 gr nibs de cacao

Para la nata montada
185 gr de nata
25 gr azúcar glas
1 gr de Xantana

Para decorar
Fresas
Pistachos
Colorante oro en polvo
Flores comestibles



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2 Comentarios

  1. Hola. Ya la tengo lista en el congelador a falta de decoración. Un aspecto genial. Sólo me queda una duda: ¿se sirve a temperatura ambiente? ¿O quedará como un helado y se sirve congelada? ¿Un término medio tal vez? Siempre tengo esta duda con este tipo de tartas.
    Gracias.

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    Respuestas
    1. Genial Helena, ya casi la tienes 😉...una vez que la tengas decorada lo ideal es dejarla descongelar en la nevera ( 2 o 3 horas) y servirla, de ese modo la mousse te quedara con una textura mas tierna y suave.

      También podrías servirla semicongelada, si solo fuera mousse, pero como lleva la gelatina de fresa, mejor servirla descongelada ya que la gelatina semicongelada no es tan agradable de comer si esta congelada.

      Un abrazo.

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