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Muffins de Frambuesas

Escrito por Roberto Fernandez el 7 de enero de 2013 | 1/07/2013



Los muffins son la versión americana de nuestra magdalena española. Su elaboración es muy sencilla y resultan ideales en el desayuno o en  la merienda. Hay multitud de recetas de muffins tanto dulces como saladas, en esta ocasión he optado por hacer unos muffins de frambuesas porque me encanta el sabor ácido de este fruto.



Ingredientes

250 gr de frambuesas, 300 gr de harina, 2 cucharaditas de impulsor (Royal), ½ cucharadita de bicarbonato sódico, ½ cucharadita de canela, ralladura de un limón, 1 huevo, 140 gr de azúcar moreno, 80 ml de aceite de girasol, 200 gr de yogur natural, 100 gr de cobertura  de chocolate semi-amargo y nueces para adornar.



Elaboración

Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la ralladura de limón.
Aparte batimos bien el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur.

Agregamos la mezcla de harina y las frambuesas (reservamos algunas para decorar) y mezclamos con cuidado.

Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos harina, sacudimos para retirar el sobrante. Vertemos la masa en los moldes y los horneamos a 180ºC durante 25-30 min., dejamos reposar 5 min. y desmoldamos.

Fundimos la cobertura y la pasamos a una manga pastelera.
Decoramos los muffins con la cobertura, las nueces y unas frambuesas.











Acerca de Roberto Fernandez

Hola soy Roberto, el creador de postresconestilo.com, bueno en realidad soy el creador, el fotógrafo, el que escribe las recetas, el que las cocina jajaj...yo empece como muchos de vosotros haciendo postres en casa para amigos y familiares, pero pronto me di cuenta que esa era mi vocación y no porque fuera bueno si no mas bien por la pasión que sentía cuando me ponía a preparar alguna receta, de hecho mis inicios fueron desastrosos jajaja no me salia nada bien, pero tenia claro que eso era lo quería en mi vida, así que lo deje todo y me enfoque solo en eso, empece a practicar y otra vez hasta conseguir dominarlo, mas tarde estudie pastelería para tener una base sobre la que poder seguir evolucionando y hoy día me dedico profesionalmente al mundo de la pastelería, de ahí que muchas veces tarde en publicar nuevas recetas, paso muchas horas fuera de casa por trabajo, pero siempre que encuentro un rato libre me encanta traeros nuevas recetas y cosas que voy aprendiendo!

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